今日は
八王子で外来診療終日行なった後
１年間ずっと片思いだった、、
新橋の
地鶏屋、
おもいがかないました。
繁華街から少し離れたところにひっそりとたたずむ この店は
宣伝をほとんどしていないのに
いつも満員です。
なかなか予約が取れず
しかし
今日は
一足早い 開業「みこみ」お祝いということでなんと
尊敬する料理人に精通している僕のメンターの一人が
焼き台の真ん前の特等席を用意してくれました。
本当にありがたいです。
そこでメニューにない
一品
白レバー
これは本当に絶品です。
それからどんどん
くしが、あついまま焼きたてで一番おいしいタイミングで出していただきました。
本当に堪能しました。
これが、真の健康を享受した鳥の脂です。
優しいさっぱりとした味です。
貴重な体験ありがとうございました。
また明日からがんばります！
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